Коли йдеться про вибір вина для піци, багато людей схиляються до того, щоб просто взяти те, що мають під рукою. Однак правильне поєднання вина з піцою може значно покращити смак та насолоду від страви. Тому розглянемо докладніше різні види вин, які підходять до різних піц, і дамо рекомендації щодо вибору конкретного напою для Вашої улюбленої італійської страви.
Чому піцу найкраще запивати вином?
До піци часто подають різні види вина. Це й не дивно, оскільки цю традицію розпочали самі італійці. У 16 столітті забезпечені громадяни активно пили вино і воліли їм запивати піцу. І вже тоді італійці чітко знали, з якою піцею пити те чи інше вино. Тоді вони користувалися таким простим правилом — чим насиченіша начинка, тим яскравішим за смаком має бути вино.
І ця традиція збереглася до сьогодні. Найчастіше самі італійці вважають за краще подавати червоне сухе. Але й біле також актуальне, хоча його можна побачити набагато рідше. Найкраще насичені начинки запивати червоним, а морепродукти та курку — білим.
Як правильно підібрати вино до піци
При виборі вина слід враховувати як смакові вподобання, так і особливості інгредієнтів. Наприклад, якщо віддаєте перевагу класичній Маргариті з томатним соусом, моцарелою та базиліком, то ідеальний вибір — легке та свіже біле вино, таке як Піно Гріджо або Совіньйон Блан. Вони добре підкреслять свіжість томатного соусу і базиліка, а також збалансують кремовість моцарелли.
Якщо віддаєте перевагу м'ясним піцам з пікантними добавками, то підійде червоне вино з гарною структурою і насиченим смаком. Наприклад, Шираз чи Мерло будуть відмінним вибором для поєднання з пепероні, салямі чи грибами. Прекрасно доповнять пікантність м'ясних начинок та створять гармонійне поєднання смаків.
Для піци з такими морепродуктами, як мідії, кальмари та інше, рекомендується вибирати світле сухе вино, таке як Піно Гриджо або Совіньйон Блан. Ці вина підкреслять свіжість та ніжність морепродуктів, а також чудово доповнять аромати трав та спецій, що використовуються в начинці.
Якщо віддаєте перевагу гострим і ароматним піцам, то для таких страв підійде рожеве або червоне напівсухе вино. Наприклад, Розе або Піно Нуар чудово поєднуються з гострими начинками, такими як чорізо або перчики халапеньо. Ці вина допоможуть пом'якшити гостроту та додадуть нотки фруктовості до страви.
Крім того, варто враховувати особливості приготування піци. Наприклад, якщо надаєте перевагу запеченій з хрусткою скоринкою, то для такої страви підійде напівсухе або солодке вино, яке збалансує жирність і насиченість тіста.
Важливо пам'ятати, що вибір вина для піци залежить від індивідуальних вподобань кожної людини. Деяким людям подобається поєднувати піцу з червоним вином, іншим – з білим чи рожевим. Головне — експериментувати та знаходити своє ідеальне поєднання. І отримувати максимальне задоволення від вживання.
