Піца відрізняється між собою як різними начинками, так і соусами. Найпопулярніший - майонезний, оскільки підходить для більшості начинок, надає їм м'якості. Пікантності смаку можна досягти, якщо розбавити майонез різними добавками.
Чому майонез найчастіше вибирають для приготування соусів для піци?
Майонез - один з найпопулярніших соусів, який використовується в кулінарії по всьому світу. Має ніжний смак та кремоподібну текстуру, що робить його ідеальним для приготування соусу для піци. Зазвичай робиться з яєць, олії, оцту та лимонного соку, солі та цукру. Ці інгредієнти змішуються разом, щоб створити густий та кремоподібний соус.
Головне брати яйця кімнатної температури, інакше збити повітряний майонез просто не вийде. Потрібно лише змішати всі інгредієнти та збити ручним блендером. Щоб знизити калорійність майонезу та надати особливих смакових ноток, вибирайте для його приготування оливкову олію.
Майонезний соус активно застосовують піцайоло, оскільки у приготуванні він не вимагає багато часу та зусиль. Також відрізняється такими перевагами:
- кремоподібною текстурою та багатим смаком, чим допомагає соусу краще прилипати до основи піци, що робить кожен шматочок соковитішим і апетитнішим;
- надає будь-якому соусу ніжного відтінку, який відмінно поєднується з іншими інгредієнтами;
- має високий вміст жирів, що робить його відмінним сполучним компонентом для інших інгредієнтів у соусі, тому текстура зберігається протягом всього процесу приготування та подачі.
Порадує майонезний соус та варіативністю приготування. Адже, крім традиційного майонезу, можна також використовувати різноманітні соуси на його основі.
Класичний білий
Безумовно майонез – чудовий додаток до будь-якої піци. Але щоб вийшов досконалий смак, на його основі можна приготувати вишуканий соус. Для його приготування Вам знадобляться такі інгредієнти:
- по кілька столових ложок майонезу та вершків, жирністю 30%;
- пару зубчиків часнику;
- по чайній ложці гірчиці та соку лимона;
- сіль та перець за смаком.
Етапи приготування:
- Почистіть часник, помийте зубчики та дрібно наріжте.
- Помийте лимон і вичавте з нього сік.
- Змішайте майонез з лимонним соком, додайте гірчицю та часник. Ретельно все перемішайте.
- Влийте вершки, посоліть і поперчіть. Знову все перемішайте.
- Цей соус також є універсальним. Але найкраще поєднується з грибами, креветками та куркою.
На основі сметани
Ще чудовий варіант приготування ніжного соусу з майонезом – на основі сметани. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- півсклянки сметани;
- кілька столових ложок майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г твердого сиру;
- базилік та інші спеції за смаком.
Сметану слід збити з майонезом. Після цього дрібно натріть сир і додайте його в вже в підготовлену суміш. Додайте спеції і ретельно перемішайте. Соус готовий до вживання.
Кетчуп з майонезом
Майонезному соусу можна надати пікантності, якщо додати трохи кетчупу. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 5 столових ложок кетчупу;
- 3 столові ложки майонезу;
- цибулина;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- італійські трави.
Спочатку обсмажте цибулю до золотистої скоринки. В невеликій тарі змішайте кетчуп, майонез, оливкову олію, трави та вже обсмажену цибулю. Для отримання однорідної суміші збийте отриману масу блендером.
Із зернистою гірчицею
Для піци з м'ясною начинкою відмінно підійде соус майонезний з гірчицею. Щоб його приготувати, потрібні такі інгредієнти:
- півсклянки майонезу;
- по столовій ложці зернистої гірчиці та класичної;
- зелень, спеції та цукор за смаком;
- 2 столові ложки лимонного соку.
Змішайте всі інгредієнти, додайте дрібно нарізану зелень. Щоб максимально розкрилися смакові якості інгредієнтів, дайте постояти в холодильнику протягом години. І лише після змащуйте їм тісто для піци.
Сирно-майонезний
Сирно-майонезний соус – ще один варіант ніжного доповнення до піци. Набір інгредієнтів простий і включає:
- півсклянки сметани;
- 2 столові ложки майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г твердого сиру;
- базилік та спеції за смаком.
Для приготування змішайте сметану з майонезом. Натріть сир на дрібній терці і додайте в отриману суміш. Додайте всі інгредієнти та перемішайте.
Майонез є абсолютно універсальним інгредієнтом, який можна використовувати як повноцінне доповнення до піци, так і готувати на його основі різні соуси. Експериментуйте та отримуйте задоволення від нових смаків.
