Когда речь идет о выборе вина для пиццы, многие люди склоняются к тому, чтобы просто взять то, что у них есть под рукой. Однако правильное сочетание вина с пиццей может значительно улучшить вкус и наслаждение от блюда. Поэтому рассмотрим подробнее различные виды вин, которые подходят к разным пиццам, и дадим рекомендации по выбору конкретного напитка для вашего любимого итальянского блюда.
Почему пиццу лучше всего запивать вином?
К пицце часто подают разные сорта вина. Это и неудивительно, поскольку эту традицию начали сами итальянцы. В 16 веке обеспеченные граждане активно пили вино и предпочитали им же запивать пиццу. И уже тогда итальянцы четко знали, с какой пиццей пить то или другое вино. Тогда они пользовались таким простым правилом — чем насыщеннее начинка, тем ярче по вкусу должно быть вино.
И эта традиция сохранилась по сегодняшний день. Чаще всего сами итальянцы предпочитают подавать красное сухое. Но и белое также актуально, хотя его можно увидеть намного реже. Лучше всего насыщенные начинки запивать красным, а морепродукты и курицу — белым.
Как правильно подобрать вино к пицце
При выборе вина следует учитывать не только вкусовые предпочтения, но и особенности ингредиентов. Например, если предпочитаете классическую Маргариту с томатным соусом, моцареллой и базиликом, то идеальный выбор — легкое и свежее белое вино, такое как Пино Гриджо или Совиньон Блан. Они отлично подчеркнут свежесть томатного соуса и базилика, а также сбалансируют кремовость моцареллы.
Если предпочитаете мясные пиццы с пикантными добавками, то подойдет красное вино с хорошей структурой и насыщенным вкусом. Например, Шираз или Мерло будут отличным выбором для сочетания с пепперони, салями или грибами. Прекрасно дополнят пикантность мясных начинок и создадут гармоничное сочетание вкусов.
Для пиццы с такими морепродуктами, как мидии, кальмары и прочее рекомендуется выбирать светлое сухое вино, такое как Пино Гриджо или Совиньон Блан. Эти вина подчеркнут свежесть и нежность морепродуктов, а также прекрасно дополнят ароматы трав и специй, используемых в начинке.
Если предпочитаете острые и ароматные пиццы, то для таких блюд подойдет розовое или красное полусухое вино. Например, Розе или Пино Нуар прекрасно сочетаются с острыми начинками, такими как чоризо или перчики халапеньо. Эти вина помогут смягчить остроту и добавят нотки фруктовости к блюду.
Кроме того, стоит учитывать особенности приготовления пиццы. Например, если предпочитаете запеченную с хрустящей корочкой, то для такого блюда подойдет полусухое или сладкое вино, которое сбалансирует жирность и насыщенность теста.
Важно помнить, что выбор вина для пиццы зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека. Некоторым людям нравится сочетать пиццу с красным вином, другим — с белым или розовым. Главное — экспериментировать и находить свое идеальное сочетание. И получать максимальное удовольствие от употребления.
