Мини пицца с ветчиной и руколой

Состав ингредиентов для пиццы с ветчиной и руколой (на 30 штук):

• 400 г муки,
• пучок руколы,
• 5 ст.л. масла оливкового,
• пакетик сухих дрожжей,
• 200 г тонко нарезанной ветчины,
• 2 луковицы и зубка чеснока,
• 600 г помидоров без кожицы, нарезанных кубиками,
• 2 ст. ложки сушеного орегано,
• одна ложка сушеного тимьяна,
• одна чайная ложка розмарина,
• по вкусц молотый черный перец,
• 600 г сыра моцарелла,
• соль,
• кукурузная крупа для противня.

Способ приготовления пиццы с ветчиной и руколой

1. Муку перемешать с солью, дрожжами, столовой ложкой масла оливкового и 180 г воды, замесить дрожжевое эластичное тесто.
2. Закрыть и отставить в сторону минимум на 1 час. Нагреть духовку до 225 градусов.
3. Чеснок и лук обчистить, порубить кубиками и потушить в оставшемся масле, пока не приобретут прозрачность.
4. Добавить кубиками помидоров и сушеные травы. Добавить соль, перец и потушить на протяжении 40 минут.
5. На 30 шариков поделить тесто, каждый тонко раскатать и разложить на противень, заранее посыпанный кукурузной крупой. Перемазать лепешки соусом томатным соком.
6. С сыра моцарелла слить жидкость, нарезать его маленькими кубиками и посыпать пиццу.
7. Запекать в духовке около 15 минут.
8. Руколу обчистить, помыть, хорошо высушить, листья руколы порвать на кусочки. Ветчину нарезать полосками.
9. Мини пиццу достать из духовки, использовать как украшение ветчину и руколу, побрызгать оливковым маслом и подавать на стол.