Сочную пиццу с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Начинка может быть любой, в данном случае мы использовали обжаренные с луком шампиньоны и свежие помидоры. Общее время приготовления дрожжевой пиццы на сковороде составляет 90 минут. Очень вкусная пицца в Киеве на Подоле в пиццерии Cipollino Pizza.
Ингредиенты:
- Мука – 100 гр.
- Вода – 60 гр.
- Дрожжи сухие – половина чайной ложки
- Соль – щепотка
- Сахар – половина чайной ложки
- Шампиньоны – 200 гр.
- Сыр – 50 гр.
- Лук – 1 шт.
- Зеленый лук – 1 небольшой пучок
- Помидор – 1 шт.
- Кетчуп – 2 столовые ложки
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление дрожжевой пиццы на сковороде, последовательность действий:
- Приготовьте необходимые ингредиенты. Грибы, овощи и зелень нужно тщательно вымыть.
- Наливаем теплую воду в глубокую посуду, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. В муку добавляем щепотку соли, смешиваем и по частям всыпаем в воду с дрожжами. Замешиваем густое тесто. Накрытую пищевой пленкой посуду оставляем на 60 минут. За это время оно должно хорошо подняться.
- Пока тесто поднимается, займемся подготовкой начинки для пиццы. Лук режем небольшими кусочками и 5 минут обжариваем на среднем огне до появления золотистого цвета.
- Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Перемешиваем с луком и жарим 10 минут. Крышкой не накрываем, чтобы жидкость, которую грибы пустят, испарилась, а сами шампиньоны обжарились. Готовые грибы станут мягкими, уменьшатся в размерах и потемнеют.
- Рабочее место посыпаем небольшим количеством муки. Тесто раскатываем и придаем форму круга толщиной 0,5 см. Аккуратно перекладываем на чистую смазанную растительным маслом сковороду.
- Готовим с закрытой крышкой 3-5 минут до образования легкой корочки. Переворачиваем на другую сторону. Смазываем кетчупом. Посыпаем тертым сыром.
- Выкладываем шампиньоны с луком.
- Распределяем нарезанный тонкими ломтиками помидор, посыпаем зеленым луком. Закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне еще на 5 минут. Дрожжевая пицца на сковороде готова.
Приятного аппетита!
